Tình trạng này xảy ra nhiều nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ. “Không thể tin là thế giới người ta lại giỏi thế. Nếu ai đó đưa cho bạn một quả táo và nói rằng quả táo đó đã được thu hoạch từ 10 năm trước, bạn có dám ăn không? kiên cố bạn sẽ đặt nghi vấn, hoặc có thể người cho táo đang bông đùa bạn, hoặc quả táo đó được tẩm ướp một lượng thuốc bảo quản rất lớn mới để được lâu như thế. Cái này mà có ở Việt Nam thì đỡ lắm nhỉ? Nếu chả lo ế thì tội gì mà mình phải bán nhãn non đi như thế, tiếc đứt ruột”, ông nói.
Tính ra bán cả vườn nhãn khoảng 2 tấn, ông chỉ thu được 36 triệu đồng. Hơn nữa, dù có tẩm ướp hóa chất thì nông phẩm cũng không giữ được từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi với công nghệ CAS, thời kì này có thể lên tới 5-10 năm và giải quyết cho một lượng lớn nông phẩm, thực phẩm chứ không xử lý manh mún. Với thế giới, CAS giúp tằn tiện một lượng lớn nông - hải sản, thực phẩm bị đổ đi một cách vung phí mỗi ngày do dư thừa hoặc do thất thoát trong quá trình vận tải, bảo quản.
000-26. Với người sinh sản, CAS giúp nâng cao giá trị sản phẩm.
Thao tác này đã được các nhà khoa học Nhật chứng minh trong thực tại, các loại nông phẩm, hải sản, thực phẩm có chất lượng tươi ngon đạt 99,7% so với khi mới thu hoạch trong vòng 1-2 năm, thậm chí là 10 năm mà hoàn toàn không phải dùng bất kỳ hóa chất nào để tẩm ướp. Theo lộ trình này, cuối tháng 6. Theo ông Lân, quá trình chuyển giao sẽ chia làm 3 giai đoạn.
Giai đoạn 3 sẽ chuyển giao chế tác thiết bị CAS tại Việt Nam; song song thành lập Liên doanh Việt - Nhật sản xuất và xuất khẩu nông phẩm, hải sản, thực phẩm Việt nam bình công nghệ CAS. Với người tiêu dùng, CAS mang tới quyền được thưởng thức sản phẩm đa dạng và nguyên giá trị. 000 đồng/kg (giá thị trường nhàng nhàng khi nhãn chín vụ từ 25.
Giai đoạn 2 (năm 2015 - 2016) sẽ chuyển giao công nghệ CAS cho một số doanh nghiệp. Công nghệ CAS đã được biết đến tại nhiều nhà nước trên thế giới và được 33 nước, bờ cõi công nhận. Đầu tiên là xây dựng trung tâm công nghệ CAS (năm 2013 - 2014). Tại Việt Nam, cây nhãn đang bước vào mùa thu hoạch với đặc sản nổi danh nhãn lồng Hưng Yên.
Tại Việt Nam, công nghệ này cũng được biết đến từ nhiều năm nay nhưng việc chuyển giao gặp nhiều khó khăn do giá lên tới hàng triệu USD. Mãi tới hiện, việc chuyển giao mới được thực hiện. Công nghệ này còn được gọi một tên khác là công nghệ đóng gói tế bào. Nghe nói về công nghệ CAS, ông Quảng khôn xiết kinh ngạc. Công nghệ này mang đến ích lợi cho cả người tạo ra và người thụ hưởng sản phẩm nông - hải sản, thực phẩm.
Nhưng liệu một lượng lớn nông phẩm thực phẩm tẩm ướp chất bảo quản có đội lốt sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS để đánh lừa người tiêu dùng? Ông Lân cho rằng vấn đề này không đáng ngại. Tức thị công nghệ này sẽ gói ghém cẩn thận từng tế bào trong các loại thực phẩm bằng một lớp màng bảo vệ, bảo đảm những tác nhân xung quanh môi trường không thể thâm nhập và phá hủy cấu trúc nguyên thủy của tế bào, từ đó bảo đảm độ tươi mới của thực phẩm trong một thời gian dài.
“Cứ hình dung tới hình ảnh được mùa mất ví một điệp khúc, thậm chí là bán tống bán tháo mà dân cày phải chịu mới thấy cái giá của công nghệ này là hoàn toàn xứng đáng. Các loại nông phẩm, hải sản, thực phẩm sẽ được đưa vào máy làm lạnh đột ngột tới -45 độ C trong vòng vài giây. 2013, phòng thể nghiệm CAS đã đi vào hoạt động với sản phẩm thí điểm trước hết là quả vải (do thời khắc đó là mùa vải với đặc sản lừng danh vải thiều Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang).
000 đồng/kg). Ông Trần Ngọc Lân, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển vùng (Bộ Khoa học - Công nghệ), người đảm đang dự án chuyển giao công nghệ CAS của Nhật vào Việt Nam cho biết, CAS là công nghệ hoạt động theo nguyên lý kết hợp giữa đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -45 độ C với từ trường.
Bởi sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS sẽ được chứng thực bởi một một loại tem hợp quy. Nghi ngờ của bạn sẽ tan biến nếu biết công nghệ bảo quản CAS (Cells Alive System) được Tập đoàn ABI (Nhật) sáng chế. Quả tình, với công nghệ CAS mà ông chủ của Tập đoàn ABI tìm ra và đăng ký độc quyền như mở ra một trang mới cho công nghệ bảo quản thực phẩm.
Theo ông Lân, đích trước mắt là bảo quản quả vải trong 6 tháng, sau đó, tiến tới có thể lưu trữ trong 1 năm. Cũng trong giai đoạn này, 3 sản phẩm đưa vào thử nghiệm được Bộ Khoa học - Công nghệ chọn là vải thiều, cá ngừ và tôm sú.
Hy vọng trong vài năm tới, Việt Nam không còn phải chứng kiến cảnh nông phẩm phải đổ đi vì không được bảo quản tốt”, ông Lân nói. Liên quan với ông Quảng, xóm Lăng, xã rạng đông, tỉnh Hưng Yên, chúng tôi được biết vì quá sợ cảnh được mùa mất giá thân thuộc hằng năm, ông đã ngùi ngùi bán non vườn nhãn cho thương gia với giá chỉ 18.
Theo thưa của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp quốc, mỗi năm có tới 1/3 lượng lương thực, thực phẩm bị lãng phí, tương đương 1,3 tỉ tấn.
